Чтобы мозг как сыр в масле катался

Ни одна диета не поможет вам полностью избавиться от жира, потому что мозг — это чистый жир. Без мозга ты можешь выглядеть неплохо, но все, что ты сможешь делать, — это баллотироваться на выборную должность.
Джордж Бернард Шоу

Итак, как высказался выше Бернард Шоу, совсем избавиться от жира - не такая уж хорошая идея. А когда мозгу "не до жиру, быть бы живу" - что тогда остается ? Вот, один доктор так и пишет: "По своей структуре, мозг - это кусок жира желеобразной консистенции. ... Нервные клетки и их клеточные мембраны должны на 100% состоять из ненасыщенных жирных кислот, если в их структуру начинают входить транс-жиры, клеточная мембрана становится плотной и перестаёт пропускать полезные вещества внутрь клетки, а вредные - наружу." То, какие жиры входят в состав мембран нейронов, во многом определяется тем, какие жиры попадают в наш организм с едой. Поэтому "хорошие" пищевые жиры очень важны для хорошей работы мозга, незаменимы для его хорошего роста, хорошо воздействуют на нашу физическую и эмоциональную устойчивость и, конечно, представляют собой мощный источник энергии.

Как же правильно "умаслить" мозг, и как обычно делят жиры на "плохие" и "хорошие" ?

Немного о непереносимости лактозы

Меня напрямую никак не касается, но вот что интересно из истории молока:

Современные генетики-эволюционисты рассматривают переносимость лактозы, - а не ее непереносимость, - как отклонение, которое со временем распространилось в некоторых,  чаще всего северных, популяциях. Биологически, человечество все еще в процессе приобретения переносимости лактозы, и те, кто ее приобрел, исторически смогли получить преимущества для выживания за счет расширения своего рациона: в голодные времена они могли рассчитывать на корову-кормилицу. (Лучше всего с этим справились, конечно, голландцы - в XVII веке они, благодаря своим любимым коровам, не только не умирали с голоду, но и жили довольно зажиточно по сравнению с соседями - среднее голландское хозяйство тратило на провизию только 30% своего дохода).

Прежде всего, не навреди

Ну ничего нового под звездами нет ! Искала совсем другую информацию, а нашла интересный фильм. И не с кем-нибудь, а с Мэрил Стрип в главной роли. И не о чем-нибудь, а об эпилепсии и кетогенной диете !

Честно сказать, у меня мурашки по коже побежали, когда я прочла описание этого фильма. Потому, что это очень похоже на тот путь, который прошли мы с сыном. У нас этот путь был гораздо более легким, в фильме все, конечно, очень драматично, но схема та же: судороги - антиконвульсанты - ничего не помогает - предлагают еще антиконвульсанты - предлагают операцию - мы отказываемся - начинаем диету - приступы проходят.

Как говорит один из героев фильма: "Ни один врач не знает, почему начинаются судороги. Ни один врач не знает, почему препараты действуют на одних людей и не действуют на других".

Дети с особыми потребностями, личности с незаурядной судьбой, или просто дети ? (2)

Вот еще отрывок про целостность личности ребенка с особыми потребностями, это из вальдорфской педагогики (Майкл Люксфорд, "Дети с особыми потребностями: идеи Рудольфа Штайнера на практике"):

"Каждый ребенок, каждое человеческое существо - выражение беспредельной сути, ищущей воплощения в жизнь с волей и предназначением. У каждого есть судьба, значение и причина для рождения. Все так называемые отклонения, дефекты и особенности, отличные от среднестатистических, несут замысел и значение как для индивидуума, так и для всех тех, кто с ним встречается. (...) каждый - значимая личность и дает нам те уроки, которые нам предначертано выучить. (...) не только мы помогаем ребенку, но и ребенок помогает своим родителям, учителям и врачам.

Дети с особыми потребностями, личности с незаурядной судьбой или просто дети ? (1)

На этот раз будет не про еду. По крайней мере, не про вторичную пищу. Ведь еда - это, в конечном итоге, не самое главное для нашего роста во всех смыслах. Да-да, это я говорю. Куда важнее пища первичная: взаимоотношения, любовь и дружба, активность тела и духа, поиски и выполнение собственного предназначения ...

В частности, взаимоотношения с любым из наших детей - это важней всего остального, что мы можем для них сделать. Хорошо, когда любое наше действие, - кормим ли мы их, выбираем ли определенную систему обучения, учим ли плавать или кататься на велосипеде, - направлено на то, чтобы усилить привязанность. Когда же речь идет о наших "особых" детях, мне кажется, что помнить о том, что главное - отношения, еще важнее. Нам так много надо для них сделать, что мы забываем иногда остановиться на мгновение, насладиться моментом и порадоваться тому, что они - просто наши дети.

Питание для особых детей: Работа над ошибками

Этот пост по книге Джуди Конверс "Правильное питание для детей с особыми потребностями" - о типичных ошибках в применении диет и о том, как их избежать. Чтобы сэкономить ваше ценное время, прочтите этот список ДО того, как вы начнете действовать.

1. Не начинайте действовать без плана

Сначала составьте план. Разберитесь, чего вы хотите и на что надеетесь. Что будете делать, если этого не случится. Будьте честны сами с собой. Вы можете составить что-то вроде договора для вас, супруга(и) или других взрослых, которые заботятся о вашем ребенке. Определите, как долго вы хотите над этим работать, и какие результаты скажут вам, что стоит продолжать. Вы хотите улучшить здоровье ребенка и его функции до какой-то степени, или вы намереваетесь полностью победить его диагноз (если такое возможно) ? Последнего добиться будет сложно, но, возможно, вы увидите такие сдвиги, что вам захочется продолжать.

Питание для особых детей: сценарии и стратегии (2)

Это вторая часть разговора о типичных сценариях в питании "особых" детей и стратегиях их разрешения. которые предлагает Джуди Конверс в книге "Правильное питание для особых детей". В первой части я рассказала о "молочном" ребенке, ребенке на "желтой" диете, внезапно вегетаринацем и ребенке с рефлюксом (ГЭРБ).

Сегодня мы рассмотрим еще четыре сценария.

СЪЕДОБНОЕ НЕСЪЕДОБНОЕ (пикацизм, парорексия)

"Если вы считаете, что ваш ребенок неважно питается, - успокойтесь, - пишет Джуди, - меня сложно удивить". Иногда в дневники питания закрадываются странные вещи, которые мы с вами есть бы не подумали. Но хорошо уже то, что родители это отмечают и об этом говорят, потому что поедание несъедобных вещей - известный признак проблем с питанием и, в частности, нарушенного баланса минералов. Что же такого видела Джуди в дневниках питания, что родители выуживали изо ртов своих детей, которые не просто играли "с этим" во рту, а реально собирались "это" съесть ? Скрепки. Песок. Грязный лед и снег, желательно с подошв папиных ботинок. Экскременты, собачьи и человечьи. Деревянные паровозики. Карандаши. Ластики. Куски ткани. Пластик.