Питание для особых детей: Выдержки из курса "Что делать ... ?"

Сегодня хочу просто выложить раздел о питании для детей с повреждениями мозга из брошюры "Путь к здоровью" (The Pathway to Wellness), подготовленной Гленном Доманом и его командой, и немного добавить из того, что рассказывается на курсе "Что делать, если у вашего ребенка повреждение мозга". На мой взгляд, там очень важная основная информация, без которой нет смысла двигаться дальше и разговаривать о разных специальных диетах. Брошюру на русском можно скачать тут. Найдена на сайте www.villy-vinky.ru , это форум для тех, кто занимается по методике Домана. Я немного подкорректировала перевод, поэтому в скачанной полной брошюре будет по-другому.

ПИТАНИЕ - ЧТО НУЖНО ЗНАТЬ

1. То, что мы едим, пьем и чем дышим, значительно влияет на функции мозга.

2. Хорошее питание усиливает рост и развитие мозга.

3. Плохое питание может замедлить или остановить рост и развитие мозга.

4. Здоровые источники жиров незаменимы для роста мозга и являются важным источником энергии.

5. Здоровые источники белков и углеводов необходимы для энергии, роста и восстановления мозга.

6. Солнечный свет важен для здоровья костей, защиты организма и функций мозга.

7. Если у Вашего ребенка есть респираторные, синусовые или ушные инфекции, они могут быть связаны с аллергией на продукты питания или факторы окружающей среды.

8. Пищевые аллергии могут также вызвать запор, понос, проблемы с пищеварением, кожную сыпь, раздражительность, гиперактивность, проблемы в поведении и учащение эпилептических припадков.

9. Гриппоподобные симптомы и симптомы других распространенных болезней могут на самом деле быть вызваны пищевой интоксикацией.

10. Безопасное обращение с едой и правильное охлаждение помогают предотвратить пищевое отравление.

ЧТО ДЕЛАТЬ

1. Кормите своего младенца грудью как можно дольше.

2. Ежедневно давайте своему ребенку несколько порций различных свежих фруктов и овощей.

3. Ежедневно давайте своему ребенку различные непереработанные белки, например, свежее мясо, рыбу, яйца или мясо птицы.

4. Ежедневно давайте своему ребенку различные здоровые источники жиров, например, орехи, семена, авокадо, оливковое масло первого отжима (Extra Virgin), кокосовое масло, натуральную ореховую пасту или рыбу.

5. Ежедневно давайте своему ребенку различные непереработанные углеводы, например, бурый рис, фасоль или чечевицу, другие цельные злаки.

6. Готовьте еду (лучше органическую) сами и кормите ребенка, по крайней мере, четырьмя сбалансированными блюдами в день.

7. Если Вашему ребенку трудно жевать и глотать, давайте маленькие порции более четырех раз в день.

8. Избегайте известных пищевых аллергенов, например, продукты из коровьего молока, пшеницы, сои и кукурузы.

9. Давайте ребенку пробиотики (здоровые кишечные бактерии), например, ацидофилы, бактерии, используемые в производстве йогурта.

10. Практикуйте безопасное обращение с едой: читайте все этикетки и сроки годности, избегайте использования молотого мяса, доводите до полной готовности мясо птицы и свинину, и используйте кухонную утварь из нержавеющей стали или закаленного стекла.

ЧЕГО НЕ ДЕЛАТЬ

1. Не давайте ребенку нездоровые, переработанные продукты, например, хот-доги, крекеры, печенья и продукты быстрого питания.

2. Не давайте ребенку дополнительную соль, сахар или искусственные заменители сахара.

3. Не давайте ребенку продукты с искусственными красителями, добавками или ароматизаторами.

4. Не давайте ребенку газированные и другие готовые напитки: шипучки, колу, "спортивные" напитки, какао, фруктовые напитки, с кофеином или без. (прим. - плюс, в разделе о жидкостях, сказано, что между приемами пищи надо давать маленькими, но частыми порциями чистую воду, не заменять ее соком)

5. Не давайте ребенку маргарин, кулинарный жир или что-либо, изготовленное из гидрогенизированных или частично гидрогенизированных масел.

6. Не давайте ребенку жареную пищу, например, чипсы, картофель-фри и кусочки курицы в панировке (наггетсы).

7. Не давайте ребенку такую пищу, которая вызывает ухудшение его поведения или общего состояния, так как у вашего ребенка может быть аллергия на такую пищу.

8. Не давайте одну и ту же пищу каждый день.

9. Не кормите своего ребенка скоропортящимися продуктами, оставленными вне холодильника более чем на 2 часа.

10. Не игнорируйте сроки годности продуктов и пищевых добавок.

11. Не позволяйте другим людям кормить вашего ребенка продуктами, не одобренными вами.  

(Последний пункт выделен мной, почему-то именно с этим у многих сложности. Какими бы продуктами вы не решили кормить ребенка, это должно быть правилом для всех: бабушек, гостей, учителей, старушек у церкви, норовящих подсунуть вашему чаду конфетку, и так далее. Вы здесь - главный, вы отстаиваете право своего ребенка на здоровье !)

О чем еще говорят на курсе (это только выборка того, что, по-моему подойдет всем, в том числе и здоровым детям, и взрослым!):

• Переходить на специальную программу питания рекомендуется всей семьей.
• Меняйте свой взгляд на питание. Думайте о том, что вы даете пищу для мозга, снабжаете его питательными веществами и создаете среду, необходимую для его роста.
• Задача - достичь наилучшего метаболизма и хорошего заряда энергии в течение всего дня.
• Завтрак - самый важный прием пищи.
• Обеспечьте 4-5 приемов пищи ежедневно, как вариант: 3 сбалансированных блюда и 2 перекуса (фрукты + орехи).
• Сбалансированное блюдо содержит:
  овощи - 1 зеленый листовой (шпинат), один зеленый нелистовой (брокколи), один другого цвета (оранжевый - морковь);
  белки - животные (птица, рыба, красное или белое мясо) или растительные (фасоль, чечевица, орехи, семена);
  сложные углеводы - цельные злаки (рис, перловая и пшенная крупа, киноа (кинва), амарант);
  жиры - только масла холодного отжима (оливковое, кокосовое, грецкого ореха, кунжутное - для заправки), орехи, семена.
• Давайте фрукты и жидкости между приемами пищи.
• Соки можно давать только свежевыжатые, приготовленные непосредственно перед употреблением.
• Давайте только свежую и настоящую еду.
• Пища - самая лучшая пищевая добавка.

Не знаю, как вам, а из моего опыта выходит, что вот эта программа, даже в таком сокращенном виде, - уже огромное поле для работы и очень серьезных изменений в питании. Шутка ли, по нашим временам, перейти на настоящую и питательную еду !